الحلويات في عين كارم

الحلويات في عين كارم

1.مفروجة بالسكر

2.لقمة القاضي (العوامة)

3.مطبق

4.هيطلية (مهلبية)

5.الحلبة

6.رز وحليب

7.بسيسة مكيكة (حليب طازة + شرا التين او خروب أخضر)

بيرق عين كارم

موسم النبي موسى إحدى المناسبات التي أحدثها صلاح الدين الأيوبي لتجميع أكبر عدد من المسلمين ولذلك قد حدد لكل منطقة في فلسطين مكانا للتجمع في تاريخ معين وكان لمنطقة القدس وما حولهما موسما يسمى بموسم النبي موسى وكان لمدن القدس والخليل ونابلس وكانت ترفع البيارق في مقدمة كل وفد لترمز الى المنطقة التي جاءوا منها ولكون عين كارم كبرى قرى القدس وما حولها كان لشبابها بيرق خاص وكان لشباب عين كارم أناشيد خاصة يرددوها فقط اثناء سيرهم  إلى الصخرة المشرفة والحرم  القدسي في شوارع القدس تعلموها على يد الشاعر المرحوم الشيخ اسماعيل الخطيب وكان ابراهيم يوسف حزيّن حامل بيرق عين كارم وكان شباب البلد يتجهون في الليلة السابقة لذهابهم للقدس إلى دار ابراهيم حزين في وعر سارة ويحمله ابراهيم وينزلوا الى وسط البلد وهم يزفون البيرق بالأغاني والأناشيد الوطنية إلى مكان التجمع للإنطلاق عند قهوة زعتر أو قهوة منون أو قهوة العرب .

شخصيات عكرماوية

شهداء عين كارم

أهم الحرف الشعبية في عين كارم

ـ الحجّارة (الحجار)

ـ الدقاقة (البنا، القصير، الطريش، الكحيل)

ـ الحراثة

ـ حذو الدواب

ـ النحت (الحجارة)

ـ الحفر (الخشب)

ـ بناء السناسل 

- الزراعة

- الخياطة

البولنديون في عين كارم

قدم المهاجرون البولنديون الى عين كارم هربا من اهوال الحرب العالمية الثانية مع جيوش الحلفاء من بولندا عبر الاراضي الروسية ومن ثم الى ايران والعراق والاردن من ثم فلسطين وبالتحديد قرية عين كارم وكان عددهم حوالي الـ500 شخص واغلبهم من الفتيات الصغيرات بنفس العمر وبعد ان استقروا في عين كارم قامت الحكومة البريطانية بوضعهم في مدرسة الصلاحية وكانوا يبيتون في الدير بوسط البلدة والمدرسة في المسكوبية وتواجدت بعض العائلات البولندية ضمن المهاجرين , وانخرط المهاجرون البولنديون في الحياة الاجتماعية في البلدة وكان ضمن فريق كرة القدم الخاص بالبلدة بولندي اسمه كازك وخرجت بعض هذه العائلات مع اهالي البلدة عام 1948 بعد النكبة 

الألعاب الشعبية في عين كارم

1.اوَلك يا اسكندراني

2.طاق طاق طاقية

3.العرية

4.الخويتمة

5.الحجلة / الإكس

6.السيجة / الضامة

7.الزقيطة

8.السبع حجار

9.البلبل

10.الدُحدال

11.الرَبع (لعبة جماعية كالغماية) 

الزي الشعبي القديم لرجال عين كارم

1.الجبر ـ الكمباز: القباني / المخطط / روزه

2.الجبة: الفرو / صوف

3.حطة وعقال ـ حطة بيضاء / عقال مرغر / عقال مقصب

4.شداد : الرفيع والعريض / الشملة

5.العباية : الصوف والقباني

6.الباس (شروال): واسع وفضفاض ـ شتى  الألوان

7.القشاط : عريض مكبس

8.الكفية

9.طربوش

 لباس الطهور للاولاد: ثوب ابيض مطرز بالاحمر والازرق طربوش مزين بالذهب. او طاقية مزخرفة.

الاكلات الشعبية في عين كارم

المرمعون ( المفتول)

المقلوبة

فت العدس

الرشتة

الخبيزة

اللوفتية

الجريشة

ذنين اقطاط

ورق قرنبيط

البسيسة بالقطين

امطبق الحويرنة

الفريكة

امشاط زلابية

المجدرة

هيطلية

رز بالحليب

رز لبن

مقالي الزيت

مفلفلة

مغمومة

مسخن

الزرب

ورق دوالي مشوي

باذنجان

مشوية قرع اصفر

مشوية كوسا

قلاية بندورة

غلايس

المنسف

ططلي السفرجل

ططلي التفاح

ططلي العنب

ططلي المشمش

الرصيص

المملوح

الزعرور

سمبوسك

لقمة القاضي

مفروكة السكر

كروم عين كارم

الكروم هنا تعني المناطق المزروعة بالزيتون والفواكة 

كروم شرق البلد : 

1- بيت مزميل

2- المربعة

3- عقبة الرهبان

4- بير الصرار

5- الشرفة 

6- جبل العقود

7- وادي ذياب

8- وادي البدوية 

9- جلجيل

كروم شمال البلد :

1- الخلة ( خلة الشيخ محمود )

2- عين رواس

3- قالونيا ( وهي بساتين للعكارمة تمتد حتى بلدة قالونيا )

4- حبايل الراس

5- عين الحنو 

6- واد امادين

كروم غرب البلد :

1- المهلل

2- العقايب وفيها الزيتون الروماني 

3- عراق الحودة

4- الواد ( وادي البلد )

5- المعاصر

6- الجبيعة

7- حاراش

8- الدريجات 

9- الجنان

10- خلة الجنان

11- مراح الغزلان 

12- التعامير

13- واد يوسف 

14- عين الخندق

15- الحبيس وفيها شبه دير يقال ان سيدنا يحيى سجن فيه ولذلك سميت المنطقة بالحبيس 

16- الخارجة وهي ابعد منطقة عن البلد 

17- بير الكف وعليها اقام الكيان الصهيوني مستشفى هداسا

كروم جنوب البلد :

1- الهدايف

2- راس التوتة ويعرف بمسكري لان احدى المبشرات الانجليز اشترت قمته وبنت عليها مدرسة للتبشير وكان اسمها " مس كيري " ومن ها اشتق الاسم ويقال ان المرة بامكانه رؤية البحر المتوسط من قمة هذا الجبل ان كان الجو صافيا 

3- الطنطورة ويعتقد ان الكيان الصهيوني هدمها  وكانت شبه استحكام عسكري يسمى بالطنطورة وماحوله من كروم 

4- المربعة لانها تمتد شرقا وجنوبا 

عـــيـــون الـــمـــاء فــي عـــيـــن كـــارم

* عين البلد : وهي العين الرئيسية والتي كان يشرب منها اهالي اليلد وهي اغزر العيون ماءا وتسمى عند الاخوة المسيحين عين مريم

* عين رواس : وتقع في شرق البلدة 

* عين الحنو : تقع في شرق البلدة

* عين بعيقشة : تقع غرب البلدة

* عين حاراش : تقع غرب البلدة

* عين الخندق : تقع غرب البلدة

* عين الخارجة : تقع غرب البلدة